Recientemente, la cadena de distribución Mercadona lanzó en su catálogo un novedoso producto: panko. Se trata del último alimento en subirse al carro de las mezclas de este supermercado.
Muy similar al pan rallado, el panko sirve para rebozar, pero a otra dimensión. En tanto, engorda menos y es mucho más saludable. Por tal motivo, se convirtió en el mayor competidor de todas las mezclas para empanar alimentos.
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¿Qué es el panko?
A grandes rasgos, el panko es un tipo de pan rallado japonés a base de harina de trigo. En concreto, se elabora a partir de la miga de un pan especial sin corteza triturado en copos gruesos ligeramente alargados y con un color muy pálido.
Comúnmente, se utiliza para darle un efecto crujiente a ciertos alimentos que se pueden freír o cocinar a horno fuerte.
En sí, es el ingrediente ideal para lograr un empanizado diferente y, a la vez, mantener a tus comidas bajas en grasa. Por ejemplo, lo puedes emplear para pollo, carnes, pescados y muchas otras opciones más.
¿Por qué el panko es un producto tan peculiar?
Tal como se adelantó, el panko es similar al pan rallado común, pero mucho más saludable. Ya que, ofrece una menor absorción de grasa y aceite al momento de la cocción.
Asimismo, este producto les dará a tus comidas una mejor y diferente textura dejándolas crujientes y más provocativas. En tanto, con este ingrediente podrás crear capas superiores que recubrirán el alimento principal.
En definitiva, la particular textura del panko te permitirá obtener rebozados muy crujientes y ligeros, dado que, cada pieza abarca más superficie de alimento, pero sin crear una corteza densa y pesada como lo hace el pan rallado tradicional.
¿Cómo consumir el panko de Mercadona?
Lo cierto es que, además de sano, el panko de Mercadona es muy versátil. A continuación, te contaremos las diferentes formas en las que puedes emplear este ingrediente en tu cocina.
- Texturizar: puedes usar el panko para crear una capa externa a los alimentos que vas a freír como, por ejemplo, carnes rojas, blancas o vegetales.
- Rellenar: otra opción es rellenar con panko los alimentos que vas a cocinar en el horno.
- Aportar color: otra excelente posibilidad es esparcir el panko por sobre los alimentos a cocinar para obtener un aspecto más agradable y sabroso.
- Espesante: puedes usarlo para mejorar la textura y consistencia de las salsas, en tanto, es un gran absorbente y puede eliminar el líquido o la humedad que esté de más en tus comidas.
Sección de preguntas frecuentes
Actualmente, el panko o pan rallado japonés es utilizado en millones de cocinas de Europa, sin embargo, todavía hay muchas dudas sobre su origen y posibilidades. Por eso, en este apartado responderemos las preguntas más frecuentes sobre este ingrediente tan peculiar.
Primero, la mayoría de los usuarios se preguntan: ¿Qué diferencia existe entre el panko y el pan rallado? Principalmente, la diferencia reside en que el primero se elabora únicamente con la miga del pan que se pica fresca en trozos gruesos e irregulares y que, después, se seca en el horno a baja temperatura.
Segundo, la gente pregunta: la palabra panko, ¿a qué hace referencia? En concreto, “panko” significa miga de pan y justamente es lo que es este ingrediente culinario: migas de pan secas en copos o escamas.
Por último, la mayor incógnita refiere a las propiedades del panko. Al respecto, podemos destacar que el pan rallado japonés es saludable porque no absorbe el aceite con el que se fríe la comida, es muy práctico porque adhiere rápidamente, tiene un sabor bastante agradable y presenta un aporte energético alto.
El panko de Mercadona, ¿merece la pena?
Definitivamente, sí. Ya que, además de ser un ingrediente muy adecuado para las recetas japonesas, es una excelente opción para quienes buscan lograr rebozados crujientes, ligeros y aireados.
A su vez, el panko permite obtener comidas menos aceitosas y aun así en la boca se sientan como una esponja crujiente y sin sensación de pesadez.
